スタッフブログ

鍋料理の定義

【 テーマ:好きなお鍋 】

好きなお鍋との事ですが、
「ローストビーフ」が好きです。

鍋料理の定義にあてはまる料理なのか分りませんが、
我が家では、調理に鍋を用いるので上げさせて頂きました。

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本格派は鍋に「ダッチオーブン」を使うのでしょうが、
我が家では「圧力鍋→電子オーブン」です。

ローストビーフとは牛のもも肉を蒸し焼きにする料理です。

中身をほんのり赤みが残り、
ほどよくやわらかいお肉は、口に入れると旨みが広がります。
なんといっても牛肉なので
リッチな気分になります。
一般的にはグレイビーソースで食べるのでしょうが、
私はわさびと醤油で頂きます。

冷蔵庫のチルド室に入れておけば1週間程は食べれます。
(切り分けない)

ここ最近では
鍋料理の中だけでなく、
食べ物の中で一番好きです。

これを熟成させる技術があれば、より良いのですが
私も妻も共働きで子供2人を育てる身。
時間がなかなかありません。

いつかはドライエイジングの勉強し、試みてみたいです。

池永

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